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       西餐顧名思義就是西方國家餐食，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。由于歷史文化背景不同、風土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。佳德利下面帶你走進西餐廳的后廚，帶你看看西餐廳都需要哪些廚房設備吧。

西餐廚房主要劃分為：
       西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產的菜式品種不同，所以使用的廚房設備也不同。西餐廚房分工細致，廚房設備種類繁多，且用途專一，機械化程度比較高且完善，下面就由我們深圳市佳德利廚房設備用品有限公司介紹幾種常用的西餐廚房設備。

1.平頂扒爐—主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更快捷的設備。通過此設備可以快速的滿足廚師在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪，也減少客戶等待時間。

2.多功能烤箱—主要用于西餐的烘烤類食品的器皿，所謂多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫或低溫都可以進行烤，一般西餐廳用于面包、西點等食品的制作。

3.多功能蒸箱—蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜、蒸海鮮等食物。

4.炸爐—對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這種設備可以在類似肯德基、麥當勞這種快餐店中見到，常見的炸雞腿、炸薯條就出自于這個設備。深圳市佳德利廚房設備用品有限公司給您普及一下炸爐有分單缸單篩，單缸雙篩，雙缸雙篩，雙缸四篩的。

5.保鮮柜-無論是任何種類的餐廳，食物的新鮮都是不能缺少的，只有新鮮的食物才能保證食物的衛生與口感

6.速凍柜—西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，比如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。

7.轉烤爐—西餐廳中不是所有的食物都是烤炸而成，許多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動從而制作美味的烤雞烤鴨。

8.多士爐—是一種小型電熱烤面包片的加熱工具。一般家庭和酒店都可以使用，它操作方便，是烤面包的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

9.咖啡爐—西方國家喜歡喝咖啡，就如中國人喜歡喝茶一樣，吃飯飲品中不可缺少的。有單煲咖啡爐，雙煲咖啡爐，單煲單暖咖啡爐，雙煲雙暖咖啡爐，單暖咖啡爐，雙暖咖啡爐

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