消毒柜在現(xiàn)代廚房工程中，屬于必不可少的設(shè)備。但是面對(duì)種類眾多的產(chǎn)品，消費(fèi)者往往不知道如何來(lái)挑選，深圳佳德利商用廚房設(shè)備有限公司教大家如何來(lái)區(qū)別、挑選。 

   1.電熱食具消毒柜
　　
　　通過(guò)電熱元件加熱產(chǎn)生熱量來(lái)進(jìn)行食具消毒的消毒柜
　　
　　2.臭氧食具消毒柜
　　
　　通過(guò)臭氧作用而進(jìn)行食具消毒的消毒柜
　　
　　3.紫外線消毒柜
　　
　　把紫外線用作食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的
　　
　　4.多功能型食具消毒柜
　　
　　由兩種或超過(guò)兩種以上消毒的方法組合而成，對(duì)食具進(jìn)行消毒的消毒柜
　　
　　按功能分：有單功能的和多功能的類別。單功能消毒柜通常采用高溫、臭氧、紫外線等單一功能來(lái)進(jìn)行消毒；多功能消毒柜多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合方式來(lái)消毒，能夠殺滅多種病毒、細(xì)菌。
　　
    按消毒方式分：有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧、高溫等類別。其中，臭氧、紫外線屬于超低溫消毒，消毒溫度在60℃以下，適合各類餐具，適合于不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬于熱消毒或多重組合消毒方式，消毒溫度一般達(dá)到100℃以上，消毒效果好，適合于陶瓷、不銹鋼、能耐高溫的制品的消毒。另有一些雙門消毒柜上面一層用臭氧消毒，適用不耐高溫的餐具消毒；下面一層采用紅外線高溫消毒，用于給能耐高溫的餐具消毒。
　　
　　按消毒室數(shù)量分：有單門、單門雙層、雙門、多門消毒柜。單門消毒柜一般只有一種消毒功能；雙門消毒柜一般為兩種或兩種以上消毒方式的組合。一般地說(shuō)，單門消毒柜適用于集體飯?zhí)煤途频甑鹊牟途呦荆瑢俑邷叵荆欢p門宜為家庭選用，因?yàn)榧彝ブ械牟途咭话憧煞譃槟透邷睾筒荒透邷貎深悾话愕碾p門柜都具有高溫和低溫消毒兩種功能。
　　
　　消毒柜在日常使用維護(hù)時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：
　　
　　1.消毒柜應(yīng)水平放置，周圍無(wú)雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于30CM。
　　
　　2.將經(jīng)過(guò)沖洗的餐具等物分類放入筐內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。
　　
　　3.消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開門，以免影響效果。
　　
　　4.消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易燙傷皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，最好不要打開柜門，這樣消毒效果可維持?jǐn)?shù)天。
　　
　　5.消費(fèi)者在使用消毒柜時(shí)切忌將其作為保險(xiǎn)柜看待。因?yàn)橄竟裉幱诿芊鉅顟B(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了細(xì)菌滋生的溫床。因而從安全衛(wèi)生角度出發(fā)，消毒柜應(yīng)每天開啟一次為好。
　　
　　6.要定期對(duì)電子消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時(shí)，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用大量的水沖淋電子消毒柜，若太臟，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，最后用干布擦干水分。清潔時(shí)，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發(fā)生器。